Welche ist die beste Kaffeemühle? Die Top 10

Bei einer Kaffemühle kommt es auf guten und vor allem frischen Kaffee an. Was gibt es schöneres als der Geruch von frisch gemahlenem Kaffee und einem Tässchen aromatischen Kaffee am Morgen? Wir zeigen Euch, welche Kaffemühle die Beste ist. Erst wenn die Kaffe- oder Espressobohnen frisch gemahlen werden, ist sichergestellt, dass alle Aromen voll zur Geltung kommen können. Frisch gemahlener Kaffee ist um vieles aromatischer und frischer als industriell gemahlener und im Supermarkt erhältlicher Kaffee. Unter den Kaffeemühlen gibt es die verschiedensten Modelle. Ob nostalgisch per Hand oder voll elektrisch mit schnellen Ergebnissen und Bedienerfreundlichkeit - für jeden Kaffeeliebhaber sollte die richtige Kaffeemühle dabei sein. 

Auf was muss beim Kauf einer Kaffeemühle geachtet werden?

Es gibt für den Heimgebrauch unterschiedliche Kaffeemühlen. Auf der einen Seite haben wir die Filterkaffeemühlen und auf der anderen Seite die Espressomühlen. Beide Arten der Kaffeemühle nutzen verschiedene Mahlwerke. Im oberen Bereich der Kaffeemühle kommen die Bohnen hinnein und werden unten in einer Schublade aufgefangen. Bei Kaffeevollautomaten sind die Mahlwerke integriert. Espresso oder Siebträgermaschinen werden in der oberen Preisklasse mit einem Mahlwerk angeboten. I.d.R. muss man zu einer Espressomaschine eine Espressomühle erwerben.

Ausstattung Kaffeemühle	Bild	Preis	Mahlwerktyp	Bohnen-behälter	Auffang-behälter	Mahlgrad-einstellung	Mengen-einstellung	Zubehör	Besonderheiten
Rommelsbacher EKM 200		ab 46,90€zur Mühle	Scheiben- mahlwerk	250 g			2-12 Tassen	Reinigungspinsel	Edelstahldetails, schwarzes Design
Cloer 7580		ab € 31,99zur Mühle	Scheiben- mahlwerk	70 g			manuell		2 in 1 Bohnenbehälter
Russel Hobbs Stylo		ab € 35,03zur Mühle	Scheiben- mahlwerk	140 g		18-stufig	4-14 Tassen		Start- und Stopptaste für Mahlvorgang
Melitta Molino		ab € 45,30zur Mühle	Scheiben-mahlwerk	200 g		17-stufig	2-14 Tassen		energieeffizient
Rosenstein & Söhne elektrisch		ab € 29,90zur Mühle	Scheiben-mahlwerk	k.A.		8-stufig	2-12 Tassen
Severin KM 3874		ab € 35,35zur Mühle	Scheiben-mahlwerk	150 g		9-stufig	1-10 Tassen	Reinigungsbürste
Severin KM 3873		ab € 67,99zur Mühle	Edelstahl-Kegelmahlwerk	150 g		10-stufig	manuell, Zeitschaltuhr		besitzt Rutschfüße für stabilen Stand
Rommelsbacher EKM 300		ab € 90,16zur Mühle	Edelstahl-Kegelmahlwerk	220 g		12-stufig	1-10 Tassen	Reinigungspinsel
Graef CM 800		ab € 129,00zur Mühle	Edelstahl-Kegelmahlwerk	350 g	Siebträger-halterung	40-stufig	manuell, Kontaktschalter	Siebträgerhalter klein (Ø 6cm) und groß (Ø 7cm), Reinigungsbürste	Antistatikeinsatz
Solis Scala 166		ab € 106,95zur Mühle	Edelstahl-Kegelmahlwerk	250 g		manuell	manuell		Steinschutz, einstellbarer Timer, Antistatikeinsatz
Graef CM 702		ab € 77,17zur Mühle	Edelstahl-Kegelmahlwerk	250 g	Siebträger-halterung	24-stufig	manuell	Siebträgerhalter klein (Ø 6cm) und groß (Ø 7cm), Reinigungsbürste, Auffangbehälter
WMF Skyline		ab € 90,99zur Mühle	Edelstahl-Kegelmahlwerk	200 g		12-stufig	1-10 Tassen	Reinigungsbürste	Behälter spülmaschinen-geeignet
Gastroback Design Advanced Pro		ab € 212,31zur Mühle	Edelstahl-Kegelmahlwerk	450 g		60-stufig	Mengenfein-justierung, manuell	Reinigungsbürste, 2 Siebeträgeradapter: 50-54 mm und 58 mm	LCD-Display
Zassenhaus 40166 Brasilia		ab € 64,90zur Mühle	Zassenhaus-Mahlwerk	k.A.		manuell	manuell		25 Jahre Garantie auf das Mahlwerk
Zassenhaus 41095 Quito		ab € 64,93zur Mühle	Zassenhaus-Mahlwerk	k.A.		manuell	manuell		25 Jahre Garantie auf das Mahlwerk

Unterschiedliche Mahlwerke

Scheiben Kaffeemühle

Bei diesem Mahlwerk laufen zwei dicht übereinander liegende Scheiben in entgegengesetzte Richtung. Durch den geringen Abstand und der unglaublich hohen Drehzahl der Scheiben von ca. 1.300 bis 1.400 U/min, werden diese Scheiben schneller heiß. Muss man also viel Kaffee mahlen, sind die Scheiben-Mahlwerke im privaten Bereich eher ungeeignet, da das Kaffeepulver verbrennen kann. Hochwertige Kaffeemühlen habe das Problem im Griff. Im industriellen Bereich wird durch Erhöhen des Durchmesser der Scheiben die Wärmebildung reduziert. Das Kaffeepulver wird bei Heimprodukten oft unterschiedlich grob gemahlen. Verwendet werden hier Edelstahlscheiben, die den Keramikscheiben bei Scheibenmahlwerken überlegen sind.

Kegel Kaffeemühle

Mit Kegelmahlwerken können Kaffeebohnen schonend gemahlen werden. Die Kegel habel eine zylindrische Form und zerkleinern die Kaffeebohnen bei einer Umdrehung von ca. 60 U/min. Das Kaffeepulver findet während seiner Zerkleinerung den Weg durch das Kegelmahlwerk nach unten. Das Ergebnis sind gleich und schonend gemahlenes Kaffeepulver. Die Kegelmahlwerke bestehen zu großem Teil aus Edelstahl oder in einer besseren Qualität für Kegelmahlwerke aus Keramik. Keramik hat den Vorteil, dass die Mahlwerke verschleißfrei sind. 

Propeller Kaffemühle

Das Propeller Mahlwerk oder Schlagmahlwerk besteht aus rotierenden Klingen, wie bei einer Küchenmaschine. Duch die schnelle Rotation, werden die Kaffeebohnen zerkleinert. Das Ergebnis ist aber eher unbefridigend, das der Geschmack durch die unterschiedlich gemahlenen Bohnen negativ beeinfluss wird. Es gibt nur noch sehr wenige Propeller Kaffeemühlen zu kaufen. Wir raten von einer solchen Mühle ab.

Walzen Kaffemühle

Walzen Mahlwerke sind Industriestandard und zerkleinern Kaffeebohnen in großen Mengen. Die Umdrehungzahl der Walzen ist gering, so dass auch hier die Kaffeebohnen schonend gemahlen werden können. Im privaten Heimgebrauch stößt man sehr selten auf Walzen

 

Die Filterkaffeemühle

Bei dieser Art von Kaffeemühle kommen in den meisten Fällen Scheibenmahlwerke zum Einsatz. Durch die schnelle Rotation der Scheiben sind die Kaffeebohnen im Handumdrehen gemahlen. Der Einsatz der Scheiben ermöglicht eine sehr kompakte Bauweise. Ideal also für den Heimgebrauch. Steuern lassen sich die Filterkaffeemühlen elektrisch. Die einfachen Geräte haben nur einen An- und Ausschalter. In der gehobenen Preisklasse gibt es voreingestelle Programme. Meistens verfügen die Kaffeemühlen dann auch schon über ein Display, so dass man den Mahlgrad und somit den Geschmack nachhaltig steuern kann. Hersteller wie Rommelsbacher, Severin, Cloer oder Karcher bieten hochwertige Kaffeemühlen mit Scheibenmahlwerken an.

Die Espressokaffeemühle

Bei einer Espressokaffeemühle werden bei den guten Herstellern, wie Krups, Mahlkönig oder Pretra Kegelwerke benutzt. Die Kegel erlauben es den Mahlgrad zu verändern. Hier kann der Kunde also viel experimentieren und schonend die Kaffee- oder Espressobohnen mahlen. Der Mahlgrad kann bei den guten Kaffeemühlen je nach Wunsch stufenweise oder stufenlos eingestellt werden. 

Fazit: Für Espressomühlen werden Scheiben- oder Kegelmahlwerke benutzt. Filterkaffeemühlen können alle 4 Mahlwerke besitzen, werden im Heimgebrauch aber oft mit einem Scheibenmahlwerk angeboten.

 

Tipps zum Mahlen

Bei einer guten Kaffeemühle sollte man den Mahlgrad einstellen können!

• gröber werden Bohnen gemahlen, die 2. Cracks* hatten (also sehr dunkel sind)
• feiner werden Bohnen gemahlen, die nur einen Crack* hatten (also heller sind)
• gröber werden Bohnen gemahlen, die für einen Espressokocher verwendet werden

(*Crack = Röstung)

Um eine perfekte Crema bei Espressomaschinen hinzubekommen, muss man ein wenig üben. Einige Kaffeemühlen bieten Voreinstellungen, die man als Laie nutzen kann. Noch einen Tipp: Die gekauften Kaffeebohnen sollte man spätestens nach 4 bis 5 Wochen verbraucht haben. Besser sind sogar nur 2 Wochen. Hier empfiehlt es sich eher kleinere 250 g Pakete Kaffeebohnen zu kaufen, wenn man nicht so häufig Kaffee trinkt. Einen Vorteil haben die keinen Tüten noch. Man kann öfter mit den verschiedensten Kaffeesorten experimentieren.

"Ein gut gemahlener Kaffee ist die Voraussetzung für Aroma und einen guten Geschmack."